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Déroulé

• Préparez le pesto
• Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
• Epluchez les gousses d’ail.
• Mixez une partie du basilic avec de l’huile d’olive pour faire une amorce. Cette étape vous permettra de ne pas être bloqué avec un mixer qui ne mixe pas ;-). Une fois l’amorce faite, ajoutez le basilic et l’huile d’olive au fur et à mesure et continuer de mixer.
• Ajoutez les gousses d’ail, les pignons et le parmesan. Assaisonnez avec de sel et du poivre.
  Dans cette recette, il y a volontairement des ingrédients dont on vous ne précise pas de quantité. Le dosage n’a simplement pas besoin d’être précis et vous pouvez adapter la texture et le goût selon vos préférences.
• Préparez le burger italien
• Assaisonnez les deux faces de vos steaks hachés avec du sel et du poivre. Faites les griller dans une poêle à feu très vif. Ils doivent caraméliser et former une légère croûte.
• Ajoutez la scamorza sur la viande et mettez un couvercle sur votre poêle. La chaleur permettra ainsi de faire fondre le fromage.
• Procédez à l’assemblage: coupez les pains en deux, étalez du pesto sur les deux faces, posez le steak avec le fromage sur la tranche du dessous. Agrémentez avec de la salade et des tomates.