Le pain au levain, c’est fait parti de nos passions! On est toujours fasciné à l’idée de voir son pain lever simplement à partir d’un mélange de farine et d’eau fermenté. En plus, une fois qu’on maîtrise les bases, c’est la porte ouverte à la créativité! C’est pourquoi, on vous propose aujourd’hui une superbe recette […]
Adeptes des petits-déjeuners gourmands, nous vous parlons aujourd’hui de notre streusel à la cannelle. Le streusel est une pâtisserie très populaire en Alsace composé d’une brioche et d’un crumble parsemé dessus que l’on peut enrichir avec des épices, comme ici la cannelle. Pourquoi on l’aime tant? Pour la générosité de la brioche, le croustillant et […]
Vous aussi, vous avez ce souvenir d’enfance des gaufres de la foire ? Bien chaude, moelleuse et avec ce petit goût de vanille… Comme nous, vous avez essayé de reproduire cette saveur à la maison sans jamais y parvenir ? On peut vous dire qu’on en a essayé des recettes avant de trouver celle-ci! Comme […]
En Alsace, on a la chance d’avoir un patrimoine culinaire assez riche. Et parmi nos monuments, il y en a un qu’on peut retrouver aussi bien à l’heure du petit-déjeuner qu’à l’apéritif accompagné d’un verre de vin blanc. On parle bien sûr du kougelhopf. Le kougelhopf, c’est cette brioche aux raisins secs et à la […]
Le dimanche matin, nous ce qu’on aime, c’est le pain frais et on a un petit chouchou: le pain aux graines! Qu’est-ce que vous diriez de pouvoir le réaliser vous-même? Un bon pain aux graines et au levain comme chez le boulanger et en plus, sans sortir de chez vous! Si ça vous dit, c’est […]
Aujourd’hui, nous vous livrons une recette de brioche (d’après le livre “brioches” de Nicolas Bernardé) qu’on adore et que vous pourrez accommoder selon vos goûts et vos envies (comme nous, aux pépites de chocolat ou aux raisins, aux pralines roses, à la crème fraîche et au sucre etc.). C’est une recette assez simple et rapide […]
Mardi Gras approche et avec lui, la tradition des beignets! A cette période, on trouve toutes sortes de pâtes frites: pets de nonnes, schenkeles… Mais nous, celle qu’on préfère, c’est les “boules de Berlin”. Une pâte levée frite bien moelleuse que vous pouvez choisir de fourrez ou non. En plus, c’est facile et rapide! Vous […]
Après les pains au chocolat, on s’attaque à une autre star du petit-déjeuner: l’escargot feuilleté au chocolat! Vous savez, celui avec plein de crème pâtissière et de pépites de chocolat?! Vous l’aimez? Eh ben nous aussi et on va vous expliquer comment le faire à la maison! La recette est issue du l’excellent livre de […]
Les fêtes de fin d’année battent leur plein, donc aujourd’hui, on vous gâte! C’est deux recettes pour le prix d’une! La première, c’est un super pain de mie au levain. Pour la deuxième, on va utiliser le pain de mie et faire un apéro bien sympa et facilement personnalisable pour les fêtes: un croque-monsieur. C’est […]
Qui n’a jamais rêvé d’avoir des pains au chocolat tout chaud pour le petit-déjeuner? Mais bon, c’est long, c’est compliqué et finalement, on part à la boulangerie… Aujourd’hui, c’est décidé, on va y arriver! Avec cette de recette de pains au chocolat maison, à vous les petits-déjeuners de roi! Les astuces pour réussir vos pains […]
Aujourd’hui, on s’attaque à un gros morceau: la pâte feuilletée maison. Alors, même si c’est un peu long, vous verrez qu’avec un peu de méthode, ce n’est pas si compliqué à réaliser! Dans cet article, on vous propose un tutoriel et on vous explique tout: choix du beurre, tour simple, tour double… A vos rouleaux, […]
Aujourd’hui, on vous présente un super pain pour les sandwichs: le pain brioché! En plus, le notre a une particularité, il est au levain liquide. Vous pouvez l’agrémenter de tout ce que vous voulez: thon, poulet… ou même faire des hot-dogs. Ça vous dit? Ça se passe ici! Si vous cherchez le partenaire idéal pour […]